PENNE Z CHORIZO I PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Strasznie zabiegany tydzień mam na szczęście prawie za sobą. Wczoraj wpadłam do domu i miałam godzinę, żeby coś zjeść. Udało mi się chyba pobić rekord i przygotować dobry obiad w około 10-15 minut.

Składniki (dla 4 osób)

• pętko kiełbasy chorizo (pikantnej)
• dymka ze szczypiorem
• 2 ząbki czosnku
• słoiczek 350g  Sofito (tomate frito)
• kilka grillowanych hiszpańskich papryczek (pimientos del piquillo) pokrojonych w paski
• odrobina oliwy z oliwek
• papryka w proszku (polecam pimienton picante, ma specyficzny wędzony smak i zapach)
• sól
• świeżo mielony pieprz
• makaron Barilla Penne Rigate - paczka
• hiszpański owczy ser z brandy (może być parmezan)

Wstawiamy makaron. Chorizo kroimy w plasterki i smażymy w rondelku. Zdejmujemy z na talerz i do wytopionego z chorizo tłuszczu dodajemy kilka łyżek oliwy i smażymy na niej pokrojoną w kostkę dymkę ze szczypiorem i czosnek. Następnie dodajemy pimientos del piquillo i sos tomate frito. Doprawiamy solą, pieprzem i pimientonem. Na koniec mieszamy z chorizo i makaronem. Posypujemy startym serem.

To jest ekspresowy wypas. Chłopaki wzdychali: "ale to pyyyyszne" ;)))))