KULECZKI Z CIELĘCINY W GALARECIE

Najlepszą cielęcinę w galarecie robi moja Mama. Ale Mama gotuje cielęcinę w gazie i jest z tym trochę zabawy. Postanowiłam zrobić swoją, mniej skomplikowana wersję troszkę inną nutką smakową.

Składniki:

• 400g chudej zmielonej cielęciny
• 1 czerwona cebula
• 3 ugotowane marchewki (u mnie z rosołu)
• rosół/bulion około 1 litra
• sól
• pieprz
• garam masala (do smaku około 1/2 płaskiej łyżeczki)
• jajko lub wegański zamiennik jajka 
• 2 łyżki mączki z migdałów (lub bułka tarta)
• żelatyna

Cielęcinę wymieszałam z marchewką (jedną zostawiłam do ozdoby), jajkiem, mączką migdałową, posiekaną cebulką i przyprawami., Uformowałam małe kuleczki i ugotowałam je w rosole. Z pozostałej części rosołu około pół litra zrobiłam galaretę. Zalałam kuleczki i tak oto wygląda efekt :)

IO

1

Adios pomidory

Niestety, to już ostatnie działkowe pomidory.

Tutaj w wersji uduszonej na oliwie, dwukrotnie przetartej.

Rzadki sos stał się pomidorową, gęsty został dodany do spaghetti. Razem z bazyliowym pesto, smakował wyśmienicie. Bazylia oczywiście też z ogródka. Orzeszki pinii niestety nie :)

Sos mimo, że klasyczny z uduszoną cebulka i czosnkiem był niepowtarzalny.

Do zobaczenia, drogie pomidory, w przyszłym roku!

Wege

2