TAGLIATELLE Z POLĘDWICĄ WIEPRZOWĄ

W super ekspresowym tempie wychodzą najlepsze rzeczy, dlatego szybko zapisuję, bo zapomnę. Chłopaki powiedzieli, że jadą głodni, więc szybciutko, w 20 minut przygotowałam dla nich pyszną kolację.

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa (400g)
• 3-4 plastry wędzonego boczku
• 3 dymki
• 3 ząbki czosnku
• papryczka chilli
• mała cukinia lub pół dużej
• oliwa z oliwek
• puszka tomate frito (lub innego przecieru pomidorowego)
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia, pimienton, czubrica

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy przyprawy, pokrojony w drobne paski boczek. Polędwicę czyścimy z błon i kroimy w niewielkie plasterki, dodajemy na patelnię, smażymy. Następnie kroimy cebulę w krążki, cukinię w kostkę, drobno siekamy czosnek i chwilę ze wszystkim dusimy aż warzywa będą al dente. Dodajemy pomidory.

W czasie robienia sosu gotujemy makaron. Ja podałam z tagliatelle.